５大栄養素として健康維持には欠かせない栄養素・ミネラルですが、地球環境の変化や日本人の食習慣の変化で、充分な摂取が出来ていない傾向にあります。

必須アミノ酸のように16種の必須ミネラルを労働厚生省でも指定していますが、炭水化物・脂質の摂取は多いのですが、ミネラルの摂取は「飽食時代のミネラル不足」と言われるような状況です。

   化学肥料を使う近代農業が世界的に広がりま

したが、有機的であった土壌のバランスが次第に失われて図のように大幅にミネラルが失われてしまいました。ですから、そのような土壌で育った穀物や野菜の「ミネラル」の含有量も少なくなり栄養摂取に影響を及ぼしています。

　日本食品標準成分表によると、ホウレンソウに含まれる鉄分量は、1950年ごろに比べると　　2010年には６分の１に激減しているそうです。

　便利な暮らしを求めて、調理済みの食品やインスタント食品など、加工度や精製度の高い食材を利用することが多くなり、鮮度のある食材利用よりは、ミネラル含有量が少ない食材を使うことが増えました。しかもエネルギーや脂の多い食材が好まれたり、偏食・欠食が増えたりしてミネラルの摂取はますます不足している状況です。

　このように多くの食材をいつもバランスよく摂取することは大変なことです。ミネラルは体内に入り、他の違ったミネラルとの相互作用で体調のバランスをとったり代謝の促進をしてくれますが、単体で摂取してもあまり効率よく利用されずに体外へ排出されてしまいす。また、偏ったミネラルばかりを多量に摂取すると、弊害が生じる可能性もありますので、種類を多く摂取して「ミネラル不足」に備えることが大切です。

　株式会社フローラルミネラル研究所の「太古の森ミネラル」は、食事だけでは不足しがちな種類の多いミネラルを「安全」で「摂取しやすい」カプセルでお届けしています。

魚介類・豆類・海藻類・種実類

牛乳・乳製品・小魚・海藻類

　　大豆製品・緑黄色野菜

出典：農林水産省Web site／知っておくと便利です＞ミネラルより

魚介類・肉類・海藻類・穀類・卵・チーズ

穀類・豆類・種実類・小魚・豆類

果物・野菜・芋類・豆類・干物

魚介類・海藻類

魚介類・肉類・穀類・種実類

魚介類・牛乳・乳製品・豆類・肉類

魚介類・肉類・卵

海藻類・貝類・レバー

　　緑黄色野菜